也可取鲜苹果一个，洗净，加水3碗，煎煮成2碗，以汁浓为佳，每天一剂，代替果汁饮用。鞣酸在苹果皮中的含量最为丰富，在吃煮熟的苹果时，能连果皮一起吃，止泻的效果会更好。苹果不仅含有蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、碳水化合物、多种维生素(维生素食品)、矿物、苹果(苹果食品)酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素(纤维素食品)，能促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达到降低胆固醇含量的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可以稀释胆汁，有预防胆囊结石的效果。

苹果的食用方法有多种，其功效也是不同。用苹果榨汁，再辅以柠檬汁和橄榄油服用，对胆囊结石小于0.5厘米的患者能起到排石的作用。如果曾经得过胆囊结石或用此法排过胆囊结石者，隔一段时间均应再做一次，还可预防胆囊结石积聚过多而受苦。苹果生吃还有通便的作用。因为苹果中含有鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质。未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起到通便作用。苹果煮熟了来吃能起到止泻的作用。苹果中的鞣酸，具有收敛作用，它能使大便内水分减少，从而止泻。小儿腹泻时，家长可先将苹果用开水洗净，放入沸水中煮5-8分钟，去皮，用勺刮成泥，每日4次，每次50克；一岁以下婴儿每次30克，日服3-4次。