胆囊的功能是浓缩、贮存胆汁，胆汁有促进脂肪、脂溶性维生素消化和吸收的功能。

5还有就是早饭很重要。

4、忌吃奶类和奶制品：包括未脱脂的牛奶、羊奶以及炼乳、奶油等以及雪糕、冰激凌、奶制品饼干、面包等。

3、忌吃某些海鲜：部分海鱼以及河鳗的脂肪含量较高，鱼籽、虾籽以及螃蟹的蟹黄中脂肪含量更高，这些都要忌吃。

2、忌吃蛋黄：因为蛋黄是高脂肪、高胆固醇的，包括鸡鸭鹅及鹌鹑蛋等。

1、忌吃肥肉类：包括肥猪肉、猪油、鸡皮、鸡油、肉骨头汤、蹄膀以及猪油制的糕点等。

5.少吃豆腐，豆干等含钙高的食物，减少结石的发生。平时饮食上加以注意，就可以防范于未然，达到事半功倍的。虽然摘除了胆囊不会再形成胆囊结石，但可以形成其他部位的结石，如胆管结石、肾结石------------------要注意以下四个方面：

4、限制脂肪饮食。胆固醇升高很容易产生胆结石，要限制含丰富动物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、鱼卵类等食物。

3、食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能。要摄取含丰富纤维的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。

2、早中晚三餐要固定时间食用。胆汁排泄不规则时，胆囊中的胆汁很容易凝固成结石。

1、少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食品，胃液会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。

饮食应避免过油及刺激性的食物，注意适当休息。

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