为了让我们能够拥有好的体魄，健康的身体，我们平时听到最多的就是要多吃水果和蔬菜，然而你知道吗，如果我们摄入蔬菜过多很有可能导致胆结石，还影响了身体各个器官的正常运作，下面我们具体看看。

人们觉得胆结石的罪魁罪魁是吃肉质、高脂肪食品造成，由于它们会在人体内形成更多的胆固醇。而觉得吃素菜不会引起胆结石。固然蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食品纤维也很丰富，吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但是摄入过多的蔬菜也会患上胆结石，由于：某些蔬菜含有较多的草酸易形成结石如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食品中的钙结合，轻易形成草酸钙结石，这就是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。