核心提示: 长期素食人体对植物蛋白利用率低，对动物蛋白利用率高，脂肪类食物可刺激人体产生胆囊收缩素，若长期不吃荤食，血液中胆囊收缩素的水平较低，胆囊不能及时收缩，致使胆汁长期淤积，长期的胆汁淤积最直接的后果就是引发结石的形成。所以，不管是结石还是其它疾病的预防，都需要的是一个饮食营养的平衡，一旦造成失衡就会引发疾病。

现如今，越来越多的人注重养生，而放弃了肉食，经常吃素食对身体好吗?其实未必，长期吃素食也会导致人们患上胆结石疾病，其实胆结石出现的主要病因就是人们身体的营养失衡，如果偏食或者只吃一种食物，就会导致人们出现营养缺乏的情况。下面一起来看详细的介绍。

长期素食也会患上胆结石，这是为什么呢?其实人体内形成结石的主要原因就是因为体内的营养的失衡，偏食或者嗜好某一种食物，都会造成某种营养过剩或营养缺乏。比如长期吃素，长期吃素也会带来很多的弊端，最主要的是会导致营养不良。若长期吃素不吃荤，食物中的脂类摄入不足，会使人体对脂溶性维生素A、D、 E、K的吸收减少，导致脂溶性维生素缺乏。

长期素食人体对植物蛋白利用率低，对动物蛋白利用率高，脂肪类食物可刺激人体产生胆囊收缩素，若长期不吃荤食，血液中胆囊收缩素的水平较低，胆囊不能及时收缩，致使胆汁长期淤积，长期的胆汁淤积最直接的后果就是引发结石的形成。所以，不管是结石还是其它疾病的预防，都需要的是一个饮食营养的平衡，一旦造成失衡就会引发疾病。

而在夏季易使体内水分大量流失，胆汁浓缩，是诱发胆结石等疾病的重要因素，所以应该及时补水，预防胆结石。今年75岁的陈大爷，前几天凌晨突然觉得右上腹剧烈疼痛，并伴有恶心、呕吐症状，家人急忙将他送到武汉京都结石病医院。经B超检查，发现老年胆囊肿大，有结石嵌顿在胆囊颈部，诊断为胆囊结石颈部嵌顿、胆囊炎，于是入院治疗。

结石专家为患者检查后发现，老年频发室性早搏和中、重度混合性肺通气功能障碍，手术风险极大。但如果不及时进行手术，病人可能会出现胆囊坏疽、胆囊穿孔、胆汁性腹膜炎及感染性休克，甚至死亡。于是，老年被推进了手术室，通过三镜联合微创保胆取石术，成功从患者体内取出一颗直径约5.7cm的结石，并成功保住了胆囊及其功能。5天后顺利出院。

老年说，自己身体一直很好，就是乡下生活简单，吃的方面也没什么大鱼大肉，主要还是以自己种的蔬菜为主。“尽管人们已经开始认识到过去那种大鱼大肉的油腻食物可导致身体肥胖，催生许多疾病，但人们也许不知道，单纯的素食摄入也会导致食物成分比例失调，引起诸多疾病。研究证明，老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。”结石专家说，长期吃素的老年，卵磷脂摄入减少或肝脏合成能力降低。另外，素食中植物纤维的成分较多，可使胆汁酸的吸收降低，胆盐浓度也降低。再有，素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，从而导致结石。所以，老年一定要合理膳食，荤素搭配，才能免受疾病困扰。

胆结石怎么会表现为胃疼呢?老年一直想不通的一个问题是，这结石也不是一天两天就能生成的，怎么自己一点感觉也没有呢?结石专家让他回想一下，以前是否有过胃痛症状?这一点拨，老年还真想起自己以前是有过几次轻微的胃痛，因为疼得不是很厉害，所以也没太在意。

结石专家说，胆结石形成后，因结石的种类不同，会出现以下症状：藏在胆囊中的胆结石，不易自觉。胆结石位于胆囊出口，造成阻塞引起右上腹胆绞痛，这是最常见的一个症状，也是比较明显的一个症状。患者还会有恶心、呕吐、胃口差、发烧等症状。慢性胆囊炎常见症状有腹胀、恶心，尤其吃油腻食物特别感到腹痛，有时会疼痛至右肩。胆总管结石患者会感到右上腹痛、发烧、发冷、黄疸、绞痛及阵痛屡次发生，但也有的人虽已充满结石，仍无自觉症状。

“由于内脏神经对于疼痛的定位并不十分准确，不能精确定位，所以很多患者把胆结石引起的疼痛误以为胃部疼痛，以为是胃病，陈大爷老年就是这种情况。这时如果检查胃部，不会发现异常，只有做B超才知道是否患了胆结石。”结石专家提醒，成年人，特别是40岁以上的人要每年做B超检查。

温馨提示：在平时，千万不要因为养生而放弃某些食物，人们的身体需要各种食物来补充，如果出现腹痛以及身体不适的情况，就要及时的进行诊治，胆结石是属于常见的疾病，在及时的治疗下可以避免病情加重、死亡等。如果严重的话还应该及时手术。