本来多发于中老年人的胆结石，现在在年轻人中的发病率却越来越高，其主要原因是不吃早餐和高脂饮食引起的。
不吃早餐会使胆汁在胆囊中存留时间过长，容易使胆汁析出形成结石。这个道理就好比流水不腐一样。河流不容易发生淤堵，而湖泊就容易存积淤泥。早餐是一定不能省略的，如果时间很紧张，哪怕喝一杯牛奶，吃几片饼干，也能促使胆囊收缩，使胆汁排出一些，不容易形成结石。此外，经常性的高脂饮食，会使胆汁中胆固醇含量增高，容易使胆固醇沉积下来形成结石。
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