胆囊一旦被切除，胆囊贮存和调节胆汁的功能就不复存在了.为了适应胆囊切除后带来的一系列生理变化，患者在饮食上尤应加以注意：胆囊切除的患者开始不要吃脂肪太多的食物，每天进食含脂肪食物以保持大便正常，不腹泻为度，一般可吃些易消化的食物，逐渐增加脂肪含量，以便有一个适应过程.此外，

胆囊切除的患者，经过一定的时间，胆总管会慢慢呈代偿性扩张，以取代胆囊的功能，久之可使以上症状消失.在手术后不久或还没有取得适应，代偿时，为了帮助消化，改善腹泻等症状，可以在医生指导下，服些消炎利胆的药物，并根据不同情况，补充维生素B，维生素C，维生素K等，对保护肝脏，防止出血有着重要意义.术后饮食调理计划如下：
（1）手术后，由于胃肠受到刺激，蠕动减少，肝脏功能受到抑制，胆汁分泌量降低，会影响整个消化系统的功能.所以，胆囊结石术后l～2天，应严格禁食，宜用静脉滴注补充各种营养.第3天起可视情况给予流质饮食，如米汤，豆浆，藕粉，果汁等，随后再逐渐改为脱脂牛奶和甜面包，稀粥，豆腐羹以及面食类等.
（2）在术后1个月内都应减少脂肪类食物的摄入量，禁食高脂肪类和煎炸食品.这是因为胆囊切除后，将失去调节胆汁排入肠道的功能，对脂肪的消化能力相应减弱.若是在短时间内要其消化较多量的脂肪类食物，会造成腹胀，腹泻及消化不良等症状.减少脂肪的摄入，主要指不吃或尽量少吃肥肉，动物内脏，蛋黄及油炸食品，也不宜吃各类高脂肪，高热量的快餐食品.烹调尽量少用动物油，可适量增加植物油.菜肴应以清蒸，炖煮，凉拌为主，少吃炒，煎菜，特别要忌食辛辣刺激性食物，并戒酒，以减少对胆道的不良刺激.
（3）逐渐加强营养.胆囊切除1个月以后，加强必要的营养将有助于患者术后的早日康复.在经过数周的适应代偿后，连接肝脏与小肠的胆总管逐渐伸展扩大，代替了胆囊贮存胆汁的功能.如消化功能无异常，即可食用普通饮食，适当增加蛋白质摄入，吃一些富含蛋白质的饮食，如瘦肉，水产品，豆制品及菌菇类，以弥补动物蛋白的不足.胆囊切除后原则上不宜摄入过量的脂肪与胆固醇，但不等于一点不吃，因为肠道中有一定量的脂肪，是刺激胆汁分泌及扩展胆总管容积和保持胆道流畅所必需的.此外，多吃高纤维素与含维生素丰富的食物，对患者术后的恢复也十分有益.
（4）适当增加进餐次数.应注意每餐不宜多吃，特别是胆囊结石术后3—6个月内，少吃多餐可减轻消化系统的负担，有利于手术后恢复健康.另外，每天最好能吃点醋，因为醋会增强胃的消化能力，调节肠道内的酸碱度，以利于胆汁发挥作用，促进对脂肪类食物的消化.常饮淡茶，多吃鲜果和蔬菜也有助于食物消化和吸收.
以后肯定还是可以吃自己喜欢的东西的，只要自己注意量的问题了。

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