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[治疗]

（一）对症处理 胃肠炎应以维持水、电解质平衡为主，辅以必要的对症处理，轻、中度脱水可予口服葡萄糖电解质溶液，严重脱水者静脉补液，对年老、年幼或虚弱者应给予支持疗法，中毒症状严重并有循环衰竭应注意维持有效血容量，必要时可使用肾上腺皮质类激素。腹痛、腹泻于禁食后可显著改善，重症病人可使用抗分泌的药物如：小檗碱 (黄连素)、氯丙嗪、普萘洛尔、葡萄糖酸钙、吲哚美辛，解痉剂以短期应用为宜。

（二）病原治疗 无并发症的胃肠炎型病人不必应用抗菌药物，严重的胃肠炎或发育不良的婴儿及免疫缺陷者应加用相应抗菌药物。

败血症型、伤寒型和局部化脓感染型必须用抗菌药物治疗，氟喹诺酮类药物为首选，一般可用氧氟沙星300mg，2次/天，口服;或200mg，每8～12小时静脉滴注，疗程14日。或环丙沙星500mg，2次/天，口服，或每8小时静脉滴注，疗程14日。氟喹诺酮类药物具有抗菌谱广，对革兰阴性杆菌活性高，且不易产生耐药，但因其影响骨髓发育，孕妇、儿童、哺乳期妇女慎用，除氟喹诺酮类药物外，第2、3代头孢菌素、氨卞西林，复方磺胺甲噁唑对沙门菌属感染也有很好的疗效，氯霉素仍可用于非耐药的沙门菌感染，有骨髓炎、脑膜炎等局灶性感染时应较长期静脉内给药，同时做手术引流。

[预防]

（一）控制传染源 妥善处理病人和动物的排泄物，保护水源，禁止使用病畜病禽。

（二）切断传播途径 注意饮食、饮水卫生和食物加工管理，不喝生水。肉、禽、乳、蛋类的处理、加工、贮存均应严防污染，食用时应煮熟煮透。生熟分开，腹泻病人不应接触熟食。

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