由于生活环境的改变和生活条件的提高，消化道疾病也越来越受到人们的重视，其中胆结石就是一种常见的消化道疾病，是一种高发的疾病，这种疾病给患者带来很多不便，引起胆结石发病有哪些原因呢，下面我们来简单介绍一下。

(1)暴饮暴食。

暴饮暴食是胆结石发作的最大诱因。如果一次饮食过量，就会使脂肪的摄取量增加，胃液的分泌也相应增多，消化系统的激素也大量增多，从而导致胆囊强烈地收缩，胆汁大量流出，同时胆结石也开始活动。并且，隔一顿饭或两顿饭间隔时间过长，容易患胆固醇结石。正如前所述，胆固醇结石是因为胆汁中的胆固醇过多，胆汁酸过少而造成的。如果饮食不规律，胆囊内胆汁会急骤浓缩，使胆汁酸被胆囊壁所吸收，并降低胆汁中胆汁酸的浓度。饮食的次数少，而一次饮食过量的饮食方法也容易引起肥胖。从某种意义上说，正常的饮食应该是在有规律的时间的定量摄取，这是最重要的。

(2)过度肥胖。

如前所述，肥胖的胆结石患者有所增加。过度肥胖大部分是由于过度饮食，即由于摄取能量过剩而引起的。过剩的能量，提高了人体内胆固醇的合成，促使胆固醇结石形成。所以消除肥胖，可以防止胆石的形成和再次发作。减肥应该以自己标准体重所需的必要能量为准，每月减掉l一2千克体重为好。

(3)脂肪摄取过量或不足。

胆汁有帮助脂肪消化吸收的作用，如果过多地摄取脂肪，胆囊就会急剧收缩，放出大量胆汁，容易引发病症。但是，如果脂肪量摄取过少，胆汁滞留于胆囊的时间过长，也容易形成胆结石。脂溶性维生素的吸收不良时，就应该考虑是维生素不足造成的。如果有症状时，就应该加强限制脂肪的摄取，如果是在无症状的稳定期，摄取脂肪的量也应该稍少于健康人，最好控制在每天30克左右。对于脂肪的种类予以注意也是必要的。肉类中过多的饱和脂肪酸会促使胆固醇形成，应该尽早控制。植物油、鱼类、豆类制品、坚果类等，多以多价不饱和脂肪酸为主，虽然暂时可以降低胆固醇，但是其中夹杂的亚麻酸如果摄取过多，也会引起反作用。最近研究发现，黄豆油和橄榄油中含有过多的油酸，引起了人们的注意。总之，对于上述饮食，无论哪一类，不应有所偏好，摄取各种各样的营养以维持营养的平衡，并不是一件很难的事情。

(4)摄取营养不均衡。

蛋白质是仅次于脂肪，会给胆囊以刺激的营养素，并且如果动物蛋白质的摄取过多，就会成为促使胆固醇结石形成的诱因。但是，如果过度抑制蛋白质的摄取量，也会造成蛋白质不足。蛋白质是人体维持生存最重要的营养素，为了预防容易并发胆结石的肝功能障碍，摄取适量的蛋白质是必要的。对于动物性蛋白质的摄取，应该注意不要同时摄取过多的脂肪。为此，对于肉类应该选择低脂肪的鸡脯肉和牛、猪的瘦肉，不宜选择香肠和肉丸子等加工品。由于鱼类的脂肪中含有的不饱和脂肪酸极为丰富，因此没有必要像对待肉类那样敏感，但是对于脂肪尤其多的金枪鱼中脂肪多的部分和鲤鱼等应该避免。如果是高胆固醇血症患者，动物内脏和盐渍鲑鱼子等高胆固醇食品也应避免，但鸡蛋是优质蛋白质的宝库，最好每日能进食1个。

(5)糖分摄取过多。

糖分对于胆囊的刺激最少，是一种比较放心的营养素，并且胆石结发作后，如果可以摄取食物的话，首先应该开始摄取一定的糖分，即便在稳定期，糖分也可以补充因为限制脂肪而带来的能量不足。但是，如果糖分摄取过多，就会引起肥胖，特别是水果中含有的果糖以及白糖等。正因为消化吸收好，所以血糖值容易上升，如果摄取过量，便会促进胆固醇的合成。糖分要以从粮食中摄取为主，因此水果每天应控制在200克左右为好，白糖应控制在仅在调味时使用为佳，甜点心应尽量控制。与胰腺炎不同，酒精并不是胆结石形成的直接诱因，但是酒精是最易吸收的高能量的含糖食品，所以饮酒不宜过多。饮料中应该特别注意的是清凉饮料，一瓶250毫升的清凉饮料中，糖分约占20克左右。碳酸饮料在肠内会产生二氧化碳气体，从而对胃形成刺激，也可能成为胆结石发作的诱因，因此应当尽量避免。

(6)食物纤维摄取不足。

食物纤维不仅能防止过度饮食、预防肥胖，还可以防止小肠内胆固醇和糖分的吸收。因此可以起到抑制胆固醇合成、预防胆固醇结石形成的作用。另外，食物纤维摄取不足就可导致便秘，如果发生便秘，就会加大对肠的内压，从而导致胆绞痛的发作。所以食物纤维对预防便秘有很好的作用。食物纤维的适量摄取应为每日20—35克，经临床试验表明，如果摄取量能达到每日30—50克，还可以预防胆结石的再次发作。但是现在人们对于食物纤维的摄取量平均每日只有15克左右。而经常在外就餐或多食用加工食品的人，以及偏爱西餐的人，其摄取量就更显得不足了。在蔬菜、海藻、薯类和豆类、魔芋、水果以及粗粮中，含有丰富的食物纤维，但是如果大量地食用甘薯和带皮的豆类，容易在肠内发酵，使之形成二氧化碳气体，易诱发胆结石。因此不应该一次食用过量;相反，如果除去薯类的筋和豆类的皮，则是应该多食用的。

(7)嗜好辛辣调料和浓咖啡。

咖喱粉和辣椒、芥末等带有强烈刺激性的辛辣调料及浓咖啡会加强胃酸的分泌和胆囊的收缩，有可能成为胆结石急性发作的诱因。为了丰富口味，少量使用是可以的，但如果嗜好这些食品的弊大于利的话，还是不要食用为好。

以上七种就是引发胆结石的原因，专家提醒，日常生活中一定要注意养成好的生活习惯和饮食习惯，如果发现胆结石也要及