食疗现在是很多的患者追求的一种方法了，既可以减轻病情，也可以避免出现副作用，对于胆结石很多的人也想了解其中的食疗方法，那么，对于胆结石有助于治疗的食物有哪些呢?我们看看专家的详细介绍，胆结石患者生活中要注意了解一下。

其实胆囊结石形成的原因较为复杂，但胆汁中成分的改变，特别是胆盐与胆固醇在胆汁中含量的变化，是胆结石形成的一个重要因素。正常情况下，这二者在胆汁中保持一定的比例关系。胆固醇是溶解状态，随胆汁排出。如果胆盐过少，或者胆固醇过多，二者失去正常的比例关系，胆固醇便处于过饱和状态，胆汁中过多的胆固醇便沉淀下来，形成结石。

如同时胆囊还有炎症、蛔虫卵、坏死组织及胆色素者，结石就更易形成。而糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促使胆结石形成。

有人曾对267名胆石症病人及600名健康人的饮食情况，进行调查分析，结果表明吃糖、油炸或辛辣越多，胆结石发生率就越高。

因此，预防胆结石的发生，必须少食糖。

1.要注意饮食卫生，避免寄生虫感染。

2.宜进食低脂肪饮食，多食新鲜蔬菜、水果、可食猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋清。

3.忌食油炸食物、动物脂肪及内脏，慎食蛋黄、鱼、甲壳类动物。

4.忌烟酒及辛辣食物。

饮食调理：饮食治疗的目的是达到抑制结石的生成和缓解结石梗阻引起的疼痛。

饮食治疗的原则是：

1.热量供给要满足生理需要，但要防止超量，一般为1500～2400千卡。

2.限制脂肪，避免刺激胆囊收缩以缓解疼痛。手术前后饮食中的脂肪应限制在20克左右，随病情好转可略为增加，以改善菜肴色香味而刺激食欲。忌用油腻、煎、炸以及脂肪多的食物，如肥猪肉、羊肉、填鸭、肥鹅、黄油、油酥点心、奶油蛋糕等。

治疗疾病应该做到高瞻远瞩，不要轻言的放弃治疗，治疗胆结石疾病需要很长的时间，患者应该注意治疗期间的饮食事项，避免不良的饮食，导致疾病的反复。