大家不想自己得胆结石，因为它实在是太折磨人了，有时候疼得直叫。很多人都想知道胆结石的成分是什么，以后少吃点这样的食物，专家表示绝大多数胆结石的成分都是胆固醇，也就是说胆结石是胆固醇过高导致的，也就是说大家在平时不要吃胆固醇过高的食物。

　　胆固醇这种物质是比较难溶于水的，不过胆汁里面的胆固醇可以以胆盐—磷脂微胶粒和磷脂微囊形式溶于水。胆固醇即将融化在球形微胶粒内部，而且它携带胆固醇的能力可因一种极性磷脂，即卵磷脂而进一步加强。胆汁以微囊和微胶粒形式所携带的胆固醇的量随胆盐分泌速率的变化而变化。

　　胆汁中的胆固醇过度饱和是胆固醇结石形成的必要条件，但是这并不是唯一的原因。因为很多人在饮食上没有控制，导致体内的胆固醇始终处于一个饱和的状态，最后慢慢变成胆结石。

　　其他决定胆结石形成的关键因素包括胆结石形成的最初过程，也就是胆固醇单个化学物结晶形成调节。在容易形成结石的胆囊汁中，胆固醇呈现过度饱和的状态，而且胆固醇结晶的过程速度也是比较快的。

　　综上所述我们知道人的身体内胆固醇过多是容易诱发胆结石的，因此大家在平时饮食上一定要合理化，少吃胆固醇高的食物，比如说鸡蛋黄、动物内脏等等。只要大家饮食上面安排好了，胆结石还是可以预防的，您也就不用再受疾病的折磨了，自然不会有痛不欲生的感觉。