对于胆结石的治疗，饮食调养的效果是不可忽视的，四川结石病医院专家提醒，患有胆结石后，胆结石患者饮食也要科学安排，应做到“七要”与“五忌”。

胆结石患者饮食七要：

一要多吃含维生素A的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果;

二要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主;

三要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等;

四要多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须(泡茶慢慢喝);

五要吃早餐，不可空腹的时间太长;

六要经常运动，防止便秘;七要减肥。

胆结石患者饮食五忌：

一忌胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。

二忌节假日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。

三忌高脂肪食物，如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛。

四忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒等。

五忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。