多吃果蔬，尤其是绿叶蔬菜、柑橘类水果以及其他富含维生素C的食品可以有效预防胆结石的形成，对已形成结石的人来说，则能阻止病情进一步恶化。

囊结石胆囊结石在我国北方和城市人口中常见，女多于男，随年龄增长发病率升高。胆囊结石在初期对胆囊组织的损害和功能的影响均较轻，随结石存在时间的延长，对胆囊的损害和功能的影响逐渐加重，可形成慢性胆囊炎、急性胆囊炎、胆囊积水、胆囊萎缩、胆囊癌等病理改变，胆囊结石进入胆总管可引发胆管炎和或急性胰腺炎。部分胆囊结石病人可多年或终身无明显症状，大多数病人在不同时期出现

胆结石吃什么，要注意什么
胆结石病的高发人群是肥胖者，胆结石易引发胆绞痛，且常常反复发作。这是因为胆结石患者在进食高脂肪的饮食后，可使胆囊收缩，将胆囊结石推到胆囊颈和胆管内，从而引起剧烈的胆绞痛。因蛋黄含高胆固醇，不仅易诱发胆绞痛，也促使胆固醇型的胆结石形成。因此，胆结石术后吃什么，这一定要引起患者和家人的关注。