胆囊息肉多以胆固醇结晶为主，也有部分是炎症性反应或者是腺瘤，胆囊息肉在一厘米以下的，可以定期观察，如果进行性增大的话，需手术治疗。胆囊息肉在一厘米以上的有恶变的可能，需手术治疗。炎症性胆囊息肉为炎症刺激所致的一种肉芽肿，直径约5mm，单发或多发的广基性结节。其组成成分有毛细血管、成纤维细胞及慢性炎症细胞，息肉周围的胆囊壁有明显炎症，至今尚无癌变报道。以往认为，原则上息肉单发小于10mm可严密观察，多发息肉或大于10mm的单发息肉多主张预防性切除。

现在由于对胆囊切除的各种弊端的认识，因而建议：5mm以下可以每3个月做b超进行观察；5mm以上，因为有一定比例的人会恶变，而又很难知道它的性质什么时侯会改变，造成思想有负担，目前还没有什么药物可消除息肉，建议进行“保胆取息肉”手术，取出息肉，保住胆囊。手术的目的只是摘除息肉和明确病理性质，解除心理负担，并不是像以前那样等到10mm，连胆囊一起切除。

胆囊息肉患者应多吃以下食物：

1、多食各种新鲜水果、蔬菜，进低脂肪、低胆固醇食品如：香菇、木耳、芹菜、豆芽、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类等。

2、多食干豆类及其制品。

3、选用植物油，不用动物油。

4、用煮、蒸、烩、炒、拌、氽、炖的烹调方法，不用油煎、炸、烤、熏的烹调方法。

5、山楂10克，杭菊花10克，决明子15克，煎汤代茶饮或饮用绿茶。

6、平时喝水时，捏少许山楂、沙棘、银杏、绞股蓝草放入水杯中当茶饮用。

规律饮食、吃好早餐对胆囊息肉患者极其重要。人体内肝脏主管分泌胆汁，分泌的胆汁存储入胆囊内，而胆汁的功能主要是消化油性食物。